毎年冬に活躍してくれる柚子（ゆず）の収穫　＆　活用法

カメノコです。

ゆずの収穫の時期が来ました。

ゆずは、多くの活用法がある果実で、毎年重宝しています。

ゆずを収穫後、ゆずと相性のいい牡蠣（カキ）を直売所まで行って購入してきました。（殻付きで1キロ900円）×３

【焼き牡蠣　＋　ゆず】は最高の組み合わせで大好物です。

果汁をタップリかけた方が美味しい！

他に　【手羽先　＋　ゆず】の組み合わせも好きですね。最低週２回は食べています。

果汁を絞り

塩コショウだけの味付をした手羽先に、ゆずの果汁をタップリかけるだけですが、これも美味です。

更に

絞った後のゆずの皮をピューラーで削り取り、オーブンにかけるか、数日かけて自然乾燥させてカラカラにする。

その後にミルミキサーにかけ、七味唐辛子を混ぜると１ランク上の万能調味料の完成です。（保存は冷蔵庫で、賞味期限は1か月くらい）

＋　　

私は、うどんや鍋にふりかけて美味しく頂いています。

是非一度お試しください。(^^♪

また冬至の日（2021年の冬至は、12月22日　水曜日）の「ゆず湯」は我が家の年中行事となっています。

注：ゆずの強い香りを楽しむため、切ったゆずをお風呂に入れた場合、皮膚がヒリヒリして痛い場合があるので、我が家では切らずに丸ごとお風呂に入れます。

けっこう痛いので、気をつけてください

そんな感じで、我が家では冬場のワンシーズンで、ゆずを50個以上消費しており、無くてはならない果実になっています。

【その他の利用方法】

• ゆずジャム　
• ゆずピール　
• 柚子大根　 
• ゆずコショウ　：各cookpad　　他・・多数

【栽培方法】

ゆずは、寒さに弱い柑橘系の中では比較的耐寒性があり、育てやすいので、果樹栽培を考えている方にはお勧めです。

ただし種からの栽培だと、結実するまで10年近くかかってしまうので、苗木を購入することを強くお勧めします。詳しくは再生栽培　柚子（ゆず）をご覧ください）

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