カメノコです。
ゆずの収穫の時期が来ました。
ゆずは、多くの活用法がある果実で、毎年重宝しています。
今年は、収穫後にゆずと相性のいい牡蠣（カキ）を直売所まで行って購入してきました。（殻付きで1キロ900円）×３
カメノコ
焼き牡蠣＋ゆずは、最高の組み合わせで大好物です。
果汁をタップリかけた方が美味しい！
「果汁」以外に「皮」も重宝します。
- 絞った後のゆずの皮をピューラーで削り取り、オーブンにかける。
- その後数日かけて自然乾燥させてミルミキサーにかけ、
- 七味唐辛子を混ぜると１ランク上の万能調味料の完成です。（保存は冷蔵庫で、賞味期限は1か月くらい）
カメノコ
うどんや鍋にふりかけて美味しく頂いています。
是非一度お試しください。 (^^♪
そして、「香り」も柚子の魅力です。
冬至の日（2021年の冬至は、12月22日 水曜日）の「ゆず湯」は我が家の年中行事となっています。
ゆず湯・・昔から「一年で最も日が短い冬至にゆず湯に入ると、一年間風邪をひかない」といわれています。
- （注）ゆずの強い香りを楽しむため、半分に切ったゆずをお風呂に入れた場合、果汁の刺激で皮膚がヒリヒリして痛い場合があるので、我が家では果実を切らずに丸ごとお風呂に入れています。
- 香りが弱い場合は、果実の一部に切り込みを入れてください。
【その他の利用方法】
●我が家では冬場のワンシーズンで、多くのゆずを消費しており、無くてはならない果実になっています。
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■ぼちぼち上を向いて進んでいきましょう！
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